ロミパン ガ デキルマデ：現場検証

着々と厨房機器や店舗什器の配置が決まってきております。
が、1/50の平面図を見てもさっぱり距離感がつかめない。
そこで・・・現場検証！


ベランダをお店の入口と仮定して、平面図の通りに実寸大を
ビニールテープでペタペタ。
ショーケースはこの辺で・・・これだけあればいっか。
厨房との仕切りの壁はこの辺で・・・すれ違うことができる？
棚の広さはこの位ね。レジの位置は？？
・・・などなど確認。

収納扉をショーケースに見立て大きさ、棚の高さを確認。ふむふむ。

なかなかお店の実感が沸いた現場検証でした。

ロミパン ガ デキルマデ：オープンの日（仮）

新生ロミパンオープンの日にちは7月11日(金)に仮決定しました。
最初に予定していた日にちよりＧＷの期間が後ろにズレこんだ感じです。
その頃はうまくすれば梅雨も明けて夏真っ盛り！
はい、暑いです、多分。
パン屋で夏OPENてのはあまりないのですが・・・
ま、これもいいかと・・・ハハハ。

現在それに向けて打ち合わせ、打ち合わせ、打ち合わせの最中です(^^;)
正式に決定したら、また改めてブログ内でお知らせします。

それからお店の場所はこちらです。

大きな地図で見る

現在はまだこの状態です→

元気むらでの販売：5/14(水),15(木)

今週の「とよおか採れたて元気むら」での販売は焼き上がり予定順に、

フランスパン
いちじくくるみ
スイートポテトパン
雑穀ブレッド
カンパーニュ
くるレーズン
山ぶどう
はちみつくるみ
黒糖ココバナナ
ショコラアブリコ
食パン

の11種類を焼きます。
14日は13時過ぎより、15日は開店時間の9時から店頭に並びます。
数に限りがありますので売り切れの場合はご容赦ください。

スイートポテトパンは今週を入れてあと２回ほどで終了、その後は
秋頃までお休みになります。

お問い合わせはromipain-kobo@yahoo.co.jpまでどうぞ。

「とよおか採れたて元気むら」での販売について

ロミパン ガ デキルマデ：オーブン

パン屋を開業する時に一番費用がかさむのが業務用機器である。パン作り専用の特殊な機器が多い為で私が知らないような機器も沢山あり揃え始めたらキリがない。私が必要なのはオーブンとドゥーコン（パン生地の温度管理する機械）。この２種類だけでも結構な金額になるのだが・・・。特にオーブンは大きさに加え、素材（石窯、溶岩窯など）、機能（スチーム付きやドゥーコンと連動できるマイコン制御付きなど）など様々で高級外車が一台買えるような金額のオーブンも沢山ある。
そんな高価なオーブンを私は以前の店をオープンする際には譲っていただいた。シンボル的な存在でもあったのでご存知の方も多いがこの人です。

知り合いの和菓子屋さんの工房に使われずに眠っていた少々？いやかなりの年代物で温度設定すら出来ない。もちろんタイマーも付いていないので、温度は付いている温度計を頼りにガスの火を自分で調整し、時間はキッチンタイマーではかっていた。それでも充分美味しいパンが焼けていたし（ですよね？？）、何しろ”カッコいい”ので新店舗でもこのオーブンを使いたかった。が、１度に焼けるパンの量が少なく生産量が追いつかないし、このオーブン＋＠も考えたけれどオーブンを２台置けるスペースは無く・・・やむなく断念。
それでも処分するのは忍びなく・・・
どなたか引き取ってはくれませんよねぇ・・・

後日・・・引取り手が無事に決まりました。ありがとうございました！


とよおか採れたて元気むら」での販売について

ロミパン ガ デキルマデ：デザイン

今回新しく店舗を構えるにつき様々なプロフェッショナルの方々に仕事を依頼している。店舗デザインしかり、特にこれはお店の"顔"になるわけで適当には作れない。そこでこの仕事をお願いしたのはあるご縁でお知り合いになった女性デザイナーさん。初めてお会いした時にはあまりの貫禄に圧倒されたのだが、「いいわよ～」と快く引き受けてくださった。が、何しろお忙しい方なので打ち合わせは手短に。こちらのコンセプトを伝え、今まで作ってきたパンを紹介し、決まったテナント物件を下見して約１週間後、こんなデザインを描いてくださった。
「これをたたき台にしてつめて行きましょう！」と言い残し、彼女はGWのvacanceへと旅立ったのだった・・・出来る女性は仕事も遊びもきちんとするんです。

先に紹介したこんな感じのお店とはちょっと違うけれど、これはこれで一目で気に入った。さすがプロ。ただ実用面での希望もあるのでこれがどのように変化していくか楽しみ・・・。
こんな方々に支えられて新生ロミパンの準備は着々と進んでいます。

余談。
このデザイン画を父に見せたところ「銀座のお店かと思った」と。
銀座？行ったことあったっけ？？

とよおか採れたて元気むら」での販売について

元気むらでの販売：来週から通常通りです

元気むらでの販売は今週も完売しました。
GW中で沢山のお客さまにお越しいただきありがとうございました！
来週から通常通りの水曜と木曜の販売になります。

水曜は13時過ぎより、木曜は開店時間の9時から店頭に並びます。
数に限りがありますので売り切れの場合はご容赦ください。
スイートポテトパンはあと２回ほどで終了、その後は秋頃までお休み
になります。

お問い合わせはromipain-kobo@yahoo.co.jpまでどうぞ。

「とよおか採れたて元気むら」での販売について

元気むらでの販売：5/5(月),5/6(火)

今週の「とよおか採れたて元気むら」での販売は焼き上がり予定順に、

フランスパン
いちじくくるみ
スイートポテトパン
雑穀ブレッド
カンパーニュ
くるレーズン
山ぶどう
はちみつくるみ
黒糖ココバナナ
ショコラアブリコ
食パン

の11種類を焼きます。
5日は13時過ぎより、6日は開店時間の9時から店頭に並びます。
数に限りがありますので売り切れの場合はご容赦ください。

スイートポテトパンは今週を入れてあと３回ほどで終了、その後は
秋頃までお休みになります。

お問い合わせはromipain-kobo@yahoo.co.jpまでどうぞ。

「とよおか採れたて元気むら」での販売について